带保鲜膜的青团可以蒸吗 蒸青团要不要盖保鲜膜

2021-01-11 19:29:47 凡尔赛文学网 互联网
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我们都知道,青团是清明节很受欢迎的一种传统食物,它的口味比较丰富,馅料多样,有甜的也有咸的,有荤的也有素的,不同的青团会有不同的味道和口感。那么带保鲜膜的青团可以蒸吗?下面让我们具体来看看吧!

带保鲜膜的青团可以蒸吗 蒸青团要不要盖保鲜膜1

带保鲜膜的青团可以蒸吗

这个要看青团的口味类型。

如果冰淇淋口味的青团,这种带保鲜膜的青团是不能蒸着吃的,是冷着吃的,不用加热。如果是菜馅口味和豆沙口味的青团,这种包保鲜膜的青团是可以蒸着吃的。

清团子的做法有很多种,我还是喜欢自己家做的那个味道。糯米粉最好是石磨磨的粉,艾蒿用石灰水煮好泡清水一夜,然后准备馅料,雪里红咸菜,新鲜毛竹笋,咸肉,也可以加点豆腐干,馅料准备好剁剁细,炒好待用,艾蒿在放锅里煮开直接用煮好的艾蒿加水一起和面,一定要和的很有劲道才行,那样做出来的青团子才有嚼劲。

蒸青团要不要盖保鲜膜

看个人喜好,有些人喜欢包着保鲜膜蒸着吃,有些人喜欢将保鲜膜去掉再蒸熟吃,这两种吃法都是可以的。

青团制作成功之后用保鲜膜包起,防止吹干也不粘手,食用方便。

青团的包装还是很用心的,每个都用保鲜膜包裹着,保鲜膜有防止青团变硬,口感变差的作用,还能保持青团的形状。

青团想要存放的可以等到青团蒸熟之后放置温热用保鲜膜裹上,放入冰箱保鲜即可,这种情况下,2-3天青团还是软糯的,要是有些生硬可以热蒸10分钟,微波炉热上半分钟口感更加。

带保鲜膜的青团可以蒸吗 蒸青团要不要盖保鲜膜2

青团的制作方法

一、准备食材:糯米粉300克,粘米粉150克,食用碱2克,鲜艾草叶100克,开水240克,白砂糖20克,食用油少量,熟花生米180克,熟黑芝麻80克;

二、做法:

1、将艾草的嫩叶子摘下来,然后冲洗干净,在锅中填上水,加上食用碱,等水煮开后,放入洗净的艾草叶子,焯烫30秒钟,捞出;

2、控干艾草的水分,然后将艾草叶子放入料理机中,加入250克开水,将艾草榨成汁,并用滤网过滤;

3、准备容器放入糯米粉,粘米粉,在加入少量的白砂糖搅拌均匀。少量多次的倒入艾草汁,不停搅拌,然后用手揉成面团,醒发一会儿;

4、将花生和芝麻烤熟,用擀面杖擀碎,加入白砂糖;

5、将醒发好的绵软分成大小均匀的剂子,揉成小碗状;

6、放入馅料,收口,整理成圆球。放在蒸锅上,水开上锅蒸18分钟,然后关火焖一会儿,就可以吃啦。

带保鲜膜的青团可以蒸吗 蒸青团要不要盖保鲜膜3

青团有哪些口味

最初始的青团,是将艾草的汁跟糯米粉混合揉成糯米团后将豆沙等馅料包入其中,下锅蒸熟,蒸熟的糯米团子呈青色,软糯香甜,还夹着淡淡的艾草清香。

现在的青团有多种多样,糯米面团有加鼠曲草、马兰头、浆麦草,也有加青艾汁,也有用菠菜等绿色蔬菜叶的汁来揉糯米面团。

青团馅料有咸甜两种,甜馅料有:豆沙馅、黑芝麻馅、莲蓉馅、碎花生馅等,基本上你能想到的月饼馅都能做青团的馅;咸馅料有:肉松蛋黄馅、香菇虾仁肉馅、竹笋肉馅等。其实,青团包什么馅全由个人喜好决定,没有好坏或胜负之分,就好比咸棕和甜棕,甜豆花和咸豆花,只要你喜欢,咸的甜的由你选择。