松花蛋吃多了会中毒or松花蛋有药物价值?到底哪一个是真的

2022-08-19 22:55:08 凡尔赛文学网 互联网
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 松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处,很是美味。不过,人们对食用松花蛋的说法褒贬不一,有说它有药用价值的可以吃,也有说吃了会中毒不能吃,那么带着这些疑惑,我们来聊聊松花蛋到底能不能吃?

 

松花蛋吃多了会中毒or松花蛋有药物价值?到底哪一个是真的

松花蛋有一定药用价值吗?

花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。

王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为松花蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。此外,松花蛋较普通鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

吃松花蛋真的会慢性中毒吗?

这个问题还要从松花蛋的制作方法说起。

传统方式加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。由于原材料之一的黄丹粉(氧化铅)属于重金属,过量食用会导致贫血、高血压、孕妇流产、婴儿智力发育受损等问题。因此,“松花蛋伤身”的言论一直流传至今。

不过,随着现代化制作工艺的日臻完善,如今皮蛋腌制方法已经升级为烧碱、硫酸铜和浸泡工艺,使得皮蛋传统制作过程中的铅含量大大减少。国家规定所有皮蛋制作中不允许添加含铅物质,“无铅”皮蛋中的铅含量不得大于0.5毫克/千克,包括溏心皮蛋。这一标准与我们日常生活中食用的肉制品、豆制品的铅含量接近,因此,人们可以放心食用。

温馨提示:在购买时如果看到其蛋表面的斑点比较多也比较大,那么这种松花蛋有可能是用传统方法制作的,其含重金属可能比较多,最好不要购买食用。

松花蛋怎么吃更健康?

正规品牌厂家购买:一旦发现过期、包装袋漏气、商标模糊不清的产品应及时联系商家调换。

打开后尽快食用:松花蛋不要在冰箱里保存,因为皮蛋长时间暴露在空气中容易感染沙门氏杆菌,一旦误食容易引发恶心、发烧、呕吐、腹泻等症状。孕妇、儿童尽量少食用:相较于普通人群,孕妇与儿童对铅更为敏感,万一误食不合格产品,危害较大。

不要多吃:现代工艺制作的松花蛋中钠含量很高,容易导致血压升高,长期食用不利于身体健康。

总结:通过以上的内容,相信大家对能不能吃松花蛋一定有了新的判断,也欢迎有不用意见和建议小伙伴们留言讨论。